Das sind wir ...
Heutzutage ein Restaurant aufmachen? Ja, genau jetzt!!! Weil wir unseren Beruf lieben und gerne Gastgeber sind! Weil es für uns kaum etwas Schöneres gibt, als mit Freunden oder Familie bei leckerem Essen und gutem Wein zusammen zu sitzen, miteinander zu lachen, über das Leben zu philosophieren und den Alltag hinter sich zu lassen.
Unsere Leidenschaft sind frische Produkte und Zutaten, Düfte und Aromen der Küchen dieser Welt dazu Weine, mit denen sich die Geschmäcker der jeweiligen Gerichte erst so richtig entfalten. Das geht übrigens auch wunderbar bei unserer zünftigen Vesper mit einem kühlen Bier. Und das alles abgerundet durch ein freundliches Lächeln und einen angenehmen Service...
Christoph
Christoph wusste schon mit sechs Jahren, dass er eines Tages Koch werden wollte ... und er wurde es!
Nach der Ausbildung im Steigenberger Frankfurter Hof***** führte ihn sein Weg nach Berlin ins Grant Hyatt***** Hotel am Potsdamer Platz.
In der Dresdener "Bülow Residenz" kam Christoph mit der Sternegastronomie in Berührung - das Restaurant "Caroussel" wurde mit einem Michelin Stern und 16 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet.
Im Restaurant "Villa Mittermeier" in Rothenburg o.d.T. erkochte er als Teil des Teams um Oliver Krieger einen Michelin Stern und 15 Punkte im Gault Millau.
Später baute er als Küchenchef das Restaurant "Blaue Sau" der Villa Mittermeier auf und führte es mehrere Jahre sehr erfolgreich.
Einen Namen in der Region hat sich Christoph mit dem Restaurant "Topinambur" gemacht, das er als Küchenchef im Prinzhotel in Rothenburg o.d.T. aufgebaut und geleitet hat.
Bevor er mit "Die Schwalbe" den Sprung in die Selbstständigkeit wagte, war Christoph vier Jahre lang Küchenchef im Wildbad Rothenburg.
Er liebt das Spiel mit Aromen und Gewürzen und hat ein besonderes Faible für Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten ...
Nora
Nora liebt den Umgang mit Menschen und hat große Freude daran, den passenden Ort für Begegnungen und Austausch zu schaffen.
Nach dem Studium arbeitete sie bei der Bertelsmann BMG Music Group in der Presseabteilung und im Bereich Künstlermanagement und machte sich später mit der PR-Agentur public agenda, Köln, selbstständig.
Als Gründungsmitglied und Mit-Initiatorin der International Converting Exhibition München (ICE) betreute sie internationale Aussteller und leitete die Presseabteilung. Besonders spannend war ihre Arbeit in Schanghai (China), Sao Paulo (Brasilien) und Orlando (USA), wo sie zahlreiche Fachmessen organisierte.
Ihre Tätigkeit als Chefredakteurin der Fachzeitschrift "C2 Coating & Converting" führte sie für Interviews, Messen und Konferenzen in alle Welt.
Im Wildbad Rothenburg leitete sie zuletzt die Presse- arbeit, organisierte das Kulturprogramm des Hauses mit und arbeitete außerdem im Service und in der Gäste-betreuung.
In der "Schwalbe" leitet sie den Service, betreut die Webseite und unsere Social- Media-Kanäle und unsere Musik- und Kulturevents.
Ihr Lieblingsessen in der "Schwalbe" sind die leckeren Gerichte mit Risotto und Gemüse ...
Celina
Celina ist ausgebildete Hauswirtschaftshelferin und liebt an ihrem Beruf vor allem die Möglichkeit, sich kreativ einzubringen und immer wieder etwas Neues auszuprobieren und zu lernen. Da ist sie in unserem Team genau richtig! Denn bei uns ist kein Tag wie der andere - wir versuchen, unsere Gäste mit einer regelmäßig wechselnden Karte und leckeren kulinarischen Events immer wieder zu überraschen!
Celina hat jahrelang als Verkäuferin im Einzelhandel gearbeitet und dabei besonders den Kontakt und den Austausch mit ihren Kunden geliebt.
Darum ist sie mit ihrer freundlichen Art auch manchmal in unserem Service anzutreffen.
Diese "Ausflüge" genießt sie sehr, auch wenn sie ihren Platz in der Küche nicht mehr hergeben würde! Celina unterstützt Christoph tatkräftig in der Küche und hat besondere Freude am Umsetzen neuer Reszete und Ideen.
Fragt man sie nach ihrem Lieblingsessen in der "Schwalbe" kann sie sich kaum entscheiden, vermutlich aber würde die Maispoularde das Rennen machen ...
Sarah
Sarah kennen die meisten
von Euch natürlich aus dem
MA N DRA Friseurteam in
Bad Windsheim. https://www.mandras.org/
Sarah kam ungefähr acht Wochen nach der Eröffnung der "Schwalbe" zum Essen zu uns - gleich an zwei Abenden hintereinander. Es hat ihr so gut bei uns gefallen, dass sie seitdem stundenweise in unserem Service arbeitet.
Sarah jobbt schon seit Jahren in der Gastro und ist unsere "coole Socke". So schnell kann sie nichts aus der Ruhe bringen - sie liebt es, wenn es im Restaurant richtig voll ist!
Auf unserer Karte liebt Sarah neben den Salatbowls vor allem unser Rinderfilet, Fleischküchle und natürlich die Nachspeisen ...
Kubi
Kubi ist im "echten Leben"
IT-Spezialist und arbeitet bei einem großen internationalen Anbieter von Server-Lösungen.
Kubi ist eigentlich seit Anfang an bei uns im "Schwalbe"-Team dabei - ähnlich wie Sarah, hat auch er kurz nach unserer Eröffnung bei uns gegessen und schon einen Tag später bei uns gearbeitet.
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Auch Kubi arbeitet schon seit mehreren Jahren in der Gastronomie und liebt den Service an den Gästen. Für uns ist er der geborene Kellner!
Er liebt die quirlige Saison auf der Terrasse und "volles Haus". Für ihn gehört zu jedem guten Essen (gerne der XL Burger oder Rehrücken) auch unbedingt ein Dessert ... das ist auch bei uns sein Steckenpferd :)
Die Schwalbe + essen & trinken
Christoph Friese & Nora Heise
Karl-Schirmer-Allee 1
91438 Bad Windsheim
Tel.: 09841.22 60
Mobil: 0151.15 50 28 95 oder 0176.97 70 41 36
info@die-schwalbe.com
HRB 21082, Bad Windsheim
USt-IdNr: DE368747060
Öffnungszeiten
Montag und Dienstag: Ruhetag
Mittwoch-Sonntag: 11-14 Uhr und 17-22 Uhr
(Küchenzeiten)
Für private Feiern in "Die Schwalbe" bieten wir natürlich geänderte Servicezeiten an!
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